纽约芝士蛋糕

提前准备工作：
1、准备所有材料
2、软化奶油奶酪
3、烧一锅热水，用来融化黄油
4、预热烤箱上下火120度

饼干底的制作：
1、60g无盐黄油隔水融化成液体
2、130g消化饼干掰小后放入料理机打碎
3、把融化的无盐黄油倒入饼干碎，用刮刀拌匀
4、将拌匀后的混合物平铺在8寸圆模底部，并用刮刀压紧实压平整，放入冰箱冷藏待用。

蛋糕体的制作：
1、黄油隔水融化
2、用电动打蛋器搅打奶油奶酪至顺滑
3、奶油奶酪中加入幼砂糖继续搅打至顺滑
4、鸡蛋逐个加入芝士糊，搅打均匀
5、融化的黄油加入芝士糊，刮刀拌匀
6、淡奶油加入芝士糊，刮刀拌匀
7、酸奶油加入芝士糊，刮刀拌匀
8、拌匀的芝士糊倒入模具，入烤箱中下层，120度烤20分钟，再调至上下火90度烤60分钟
9、烤好的蛋糕不要拿出烤箱，放在烤箱里自然冷却，冷却后的芝士蛋糕中间会有凹陷，方便等会儿淋面

淋面的制作：
1、将酸奶油、糖粉、玉米淀粉混合拌匀
2、加入冷却后凹陷的蛋糕上，入预热上下火180度的烤箱中下层烤2～3分钟，烤好后不要取出，直接放烤箱里自然冷却
3、将冷却后的蛋糕放置冰箱至少1小时后再取出脱模

蛋糕完成啦！