油泼牡蛎

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用料  

油泼牡蛎的做法  

  1. 牡蛎用刷子处理干净

  2. 隔水蒸5-8分钟

  3. 取出后去一半壳,码放在平盘中

  4. 准备一个小碗,加入醋,耗油,糖,味精,盐,蒜末,姜末,辣椒丝,拌匀

  5. 用小勺把调好的料汁逐个浇到牡蛎上

  6. 起锅倒油(跟平时炒菜用量差不多,油多了吃起来太油),大火烧热至稍微冒烟后关火

  7. 将烧热的油浇在牡蛎上即成

小贴士

牡蛎一定不要蒸过火,10分钟内一定关火,火大一是不好去皮再就是肉会萎缩,口感会差很多。

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