苏式红烧肉

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简介

菜凉了才想起拍,色泽不好看,但是刚炖出来的确色泽红润。

用料  

苏式红烧肉的做法  

  1. 第一步买新鲜层数较多肥少瘦多的五花肉2-3斤

  2. 第二步切麻将牌大小

  3. 第三步冷水加半杯料酒浸泡15分钟

  4. 第四步锅中放肉和冷水,水没过肉2寸

  5. 第五步加黄酒和半调羹醋,大火煮半小时,撇去血沫

  6. 第六步转小火炖煮1小时后,放老抽

  7. 第七步再炖半小时,加冰糖,一斤肉一两糖,大火煮开,收汁即可

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