筑前煮

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简介

日本福冈传统料理。(改良版)

用料  

牛蒡
胡萝卜
魔芋
香菇
莲藕
芸豆
鸡腿肉
海带高汤 2汤勺
味琳 适量
料酒 适量
酱油 适量
2大勺
麻油
食用油(色拉油)

筑前煮的做法  

  1. 牛蒡、胡萝卜、魔芋(没买到用芋头代替了…)、笋、香菇、莲藕、芸豆洗净切块(如图)。

    筑前煮的做法 步骤1
  2. 鸡腿肉用麻油、酱油、料酒腌制。莲藕、牛蒡用醋水浸泡去除涩味。

    筑前煮的做法 步骤2
  3. 果内倒入油(建议用自身味道较淡的色拉油),炒熟鸡肉。

  4. 分别放入牛蒡、胡萝卜、魔芋、笋、香菇、莲藕、芸豆翻炒。

  5. 加入海带高汤、料酒、酱油、白糖。

  6. 包一层锡纸,煮10min。

    筑前煮的做法 步骤6
  7. 取下锡纸,倒入味琳调味。

    筑前煮的做法 步骤7

小贴士

①海带高汤我是用海带和干贝素煮的。
②可以根据自己的喜好加入不同的煮物。

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