草莓慕斯蛋糕

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简介

这个是我之前帮BF做的生日蛋糕^_^,蛋糕坯是现成的,因为不会做。。。呵呵。。。

用料  

蛋糕坯 1大片
奶油奶酪 150克
鲜奶油 125克
草莓果酱 约100克
吉利丁片 15g
细砂糖 30克
牛奶 110克

草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 准备好蛋糕蛋糕坯和模具,根据模具形状修剪蛋糕坯形状

  2. 拿出蛋糕坯,在模具下垫一层保鲜膜,并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧,再重新放入蛋糕坯

  3. 吉利丁片用温水泡软,加入温热的牛奶轻轻搅拌至融化

  4. 奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒,并顺一个方向打至细腻

  5. 打好的奶油芝士加入草莓果酱和以及“3”中融化了吉利丁片的牛奶拌成糊状

  6. 淡奶油加糖,打至7分发,拌入“5”的芝士糊成为芝士慕斯糊

  7. 缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中,用抹刀抹平

  8. 放入冰箱冷藏三、四个小时,拿出脱模

  9. 按自己的洗好进行装饰

小贴士

1.让蛋糕坯和模具内侧边缘有约1cm的空隙,以便慕斯能落下包裹蛋糕坯,外形美观。
2.在模具下垫一层保鲜膜,并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧,避免慕斯糊漏出。另外,最好在准备一个更大一点的底盘放在模具下面。
3.缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中,为了避免产生更多起泡,影响美观。可以拿着整个底盘用电力但要小心的在桌面上澄(第四声),帮助排除气泡,并让蛋糕表面光滑。

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