回锅藕

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用料  

莲藕
蒜苗
郫县豆瓣酱
鸡精
蒜瓣
干辣椒
蛋液或小粉
生抽

回锅藕的做法  

  1. 根据个人口味将藕切片或切丁

  2. 切的同时烧水,水开下藕煮

  3. 裹上蛋液或者小粉热锅开炸

  4. 炸到金黄色

  5. 留底油,放豆瓣酱炒香再放蒜瓣干辣椒继续翻炒

  6. 然后依次放藕片,蒜苗,生抽翻炒,最后加点鸡精就可以啦

小贴士

1.不管是回锅藕还是回锅肉,豆瓣酱蒜苗都是经典好搭档。
2.豆瓣酱一般都很咸,无需再放盐,但可少放点生抽。
3.食物讲究一个时令,在对的时间吃到对的食物很重要,最好的藕在夏秋两季。
 

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