酸甜脆爽腌萝卜

Name: 酸甜脆爽腌萝卜
Ingredients: 1白萝卜; 白醋; 糖; 辣椒粉/ 野山椒

7.8 综合评分

1766 人做过这道菜

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2017.11.30
难以置信我几年前写菜谱的画风都是这么脑残的啊！
重新来逻辑整理下思路喜欢精简的可以看我这次的更新：

1. 咱先准备一只大根。
切条刨片都可以。片装比较容易入味
撒入一些盐不用很多均匀搅拌一下
十几分钟后大根会自然出水把这个水直接倒掉无需冲洗这样去辛辣感盐也带走了一部分

2.加入野山椒水放入野山椒。（野山椒就是那种一罐浅暗黄色的泡椒汁水很好用菜市场全有）
切开的野山椒会更劲辣撒一些辣椒粉也可以
然后放糖放醋。白醋能保持颜色陈醋也可以但是大根就没有那么白净了
（确实糖醋的比例不好说。建议边腌制边稍微尝尝这样不会过量而不好补救）
（平常看到水汪汪的腌萝卜是它自己出的水不全都是白醋千万别疯狂倒哦）

3.半小时差不多就能吃了。
冷藏后风味肯定更爽。保持个一周不是问题的

妈呀这次理性地写完啦！
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2014.3.25更新:最近被推荐了发现爱做的人暴增
自己改良了下菜谱其实直接用野山椒的泡椒水腌制会入味很多简单而且成功率算百分百吧！
糖和醋边加边试吃就可以把握自己的口味啦～

公司阿姨介绍的做法嘛！
萝卜腌制的时间2天左右会比较入味（UPDATED:薄片更入味速度更快）
否则生萝卜味道很重很多妹纸都不喜欢哟！

一切从简哟！木有冰糖就用砂糖有木有！
PS:看了机智的小伙伴们上传的作品其实泡椒野山椒blabla的也很好味