酸甜脆爽腌萝卜

7.9 综合评分
1371 人做过这道菜
2017.11.30
难以置信 我几年前写菜谱的画风都是这么脑残的啊!
重新来逻辑整理下思路 喜欢精简的可以看我这次的更新:

1. 咱先准备一只大根。
切条 刨片都可以。片装比较容易入味
撒入一些盐 不用很多 均匀搅拌一下
十几分钟后 大根会自然出水 把这个水直接倒掉无需冲洗 这样去辛辣感 盐也带走了一部分

2.加入野山椒水 放入野山椒。(野山椒就是那种一罐 浅暗黄色的泡椒 汁水很好用 菜市场全有)
切开的野山椒会更劲辣 撒一些辣椒粉也可以
然后放糖 放醋。白醋能保持颜色 陈醋也可以 但是大根就没有那么白净了
(确实糖 醋 的比例不好说。建议边腌制边稍微尝尝 这样不会过量而不好补救)
(平常看到水汪汪的腌萝卜 是它自己出的水 不全都是白醋 千万别疯狂倒哦)

3.半小时差不多就能吃了。
冷藏后风味肯定更爽。保持个一周不是问题的

妈呀 这次理性地写完啦!
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2014.3.25更新:最近被推荐了 发现爱做的人暴增
自己改良了下菜谱 其实直接用野山椒的泡椒水腌制会入味很多 简单而且成功率算百分百吧!
糖和醋 边加边试吃就可以把握自己的口味啦~

公司阿姨介绍的做法嘛!
萝卜腌制的时间2天左右会比较入味(UPDATED:薄片更入味 速度更快)
否则生萝卜味道很重 很多妹纸都不喜欢哟!

一切从简哟!木有冰糖就用砂糖有木有!
PS:看了机智的小伙伴们上传的作品 其实泡椒 野山椒blabla的也很好味

用料  

白萝卜 1
白醋
辣椒粉/ 野山椒

酸甜脆爽腌萝卜的做法  

  1. 寻找大根君!!!!在这里!!!!!!

    酸甜脆爽腌萝卜的做法 步骤1
  2. 切成小长条!然后加盐!腌那么十分钟 然后把盐水倒掉!!去辛辣哟!!!!

  3. 加野山椒水 把野山椒切成小圆饼。撒糖!倒醋!(用量不好说啊不好说!按照自己口味!)
    一把辣椒粉或者是野山椒粒抛向坚挺的大根君!!!!!!
    多揉揉!!多拌拌!!!

  4. 等30分钟就可以吃啦。吃不掉的冷藏起来!!!保持一礼拜无压力!!哦吼吼

  5. ——————最新改良版—————— 薄片更入味 速度更快

    酸甜脆爽腌萝卜的做法 步骤5

小贴士

大根君会出水滴!!!所以不要狂倒好多醋!!!!TUT

参照这个菜谱,大家做出 1437 作品

全部1437个作品

 

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酸甜脆爽腌萝卜的答疑

  • ❀ 我在。  4年前  
    52
    有大概的用量吗T T 大概多少克
    作者回复 3年前  
    这个这个。。。。我觉得中国人做菜就是靠感觉
  • 素昔  3年前  
    19
    能补充下量吗?
    作者回复 3年前  
    真心自己边放边尝最靠谱
  • 快快乐乐傻小孩  3年前  
    14
    萝卜腌制的时间2天要放冰箱吗
    作者回复 3年前  
    是哦
  • 暮尘尘  4年前  
    2
    卖得一把好萌!!我明天就做哟!然后配上我的五谷杂粮粥,那滋味叫一个美哟!
    作者回复 3年前  
    好的哟!!!!
  • 阿米莉亚  3年前  
    2
    想放冰糖,是直接放还是需要化成水以后放啊?
    作者回复 3年前  
    其实都是一样的哦~
  • laughing-14  3年前  
    0
    野山椒水在哪里买???超市里只有一小玻璃瓶那种,少得可怜,售货MM说,超市卖的是野山椒,不能拿水坑消费者…………
    作者回复 3年前  
    啊哈哈哈。。。野山椒再干 也有一点水啦~~ 就是泡野山椒的水吖

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