洋葱炒猪肝

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用料  

猪肝 3/5 个整猪肝
胡萝卜 一小截
洋葱 半个
青辣椒 两个小的或者1个大的
生姜 少量
酱油 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
面粉 适量

洋葱炒猪肝的做法  

  1. 将洋葱、绿辣椒、胡萝卜洗干净,切成片,取少量生姜洗干净切成丝,以上材料分开备用

  2. 将猪肝切成片,等猪肝洗的血水比较少的时候,放入加入少量醋的清水中泡几分钟

  3. 将泡好猪肝拿出来冲干净,再放入少量盐、料酒、面粉、醋、酱油、生姜丝拌均匀腌制5-20分钟

  4. 锅中导入适量的油,然后将腌制的猪肝放入锅中爆炒,等猪肝变色了7成熟的时候放入洋葱,然后翻炒几下等洋葱5成熟的时候放入少量酱油和醋

  5. 将青辣椒和胡萝卜放入锅中翻炒,再放入适量的糖

  6. 出锅

小贴士

最后不放糖也可以。调料嘛,看个人口味和身体状况。此外,如果喜欢菜汤汁多一点,可以在快出锅的时候加1勺半面粉和适量开水并翻炒均匀。猪肝很容易炒老,所以大火炒时间就要短。这道菜准备的时间有点长,但是炒很快就好了。

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