自制原味香肠

买回来的肠衣最好用清水泡一泡

买回来的肉太瘦，可以加1到1.5斤肥肉，然后把猪肉洗净切成肉片，厚约3-4mm

再把盐和糖还有白酒倒入肉片中，搅拌均匀。

把拌好的肉用保险膜盖住，冷藏5小时以上。

准备漏斗， 将肠衣的头找出来，套在漏斗上，用棉线扎紧。

把肉片往漏斗中塞，用擀面杖往瓶口推挤，把肉灌入肠衣内。

装了一些肉后，要把肉往后推，不要让肠衣崩的太紧，不然容易破。

可以装一节后，用棉线扎紧，继续装，也可以全部装完后再扎。然后检查有气泡的地方用针扎一下。

然后将香肠放在通风处晾干。一般10-30天，再北方有暖气10天就差不多了，南方时间要长些。

晾好的香肠，可以直接蒸熟吃，也可以用来炒豌豆角，花菜，连白等。