人人都能成功的酸菜鱼

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用料  

草鱼肉
酸菜鱼调料包
花生油
干淀粉

人人都能成功的酸菜鱼的做法  

  1. 将草鱼顺着鱼肉的纹理片成鱼片

  2. 热锅下油把超市买回来的酸菜鱼料包里的酸菜取出炒香,放水,加鱼头熬煮到汤味道变好

  3. 鱼肉加点姜,盐,少许干淀粉,蛋清腌制

  4. 将鱼肉放入锅中,不翻动,等鱼片变白就好

小贴士

1.可将鱼头稍微煎一下,放入汤中煮汤就变白了2.如果有人喜欢,可以汤中加少许料酒,但是腌制鱼肉不可加,味道会被冲掉3.放入的鱼片不能翻动,鱼片变白就可以不煮了,这样鱼片不会变老。4.顺纹理切,鱼肉刺才不会那么多。
 

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