辣椒炒肉

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
4
挺好
5
一般
1
180
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简介

经典湘菜~也加了香菜~

用料  

五花肉 适量
红灯笼椒 1只
青尖椒 8只
薄片2片
3瓣
香菜 适量
生抽 适量
适量

辣椒炒肉的做法  

  1. 所有食材洗净。

  2. 五花肉切成薄片,放入碗中,放点盐,稍稍腌一下。

    辣椒炒肉的做法 步骤2
  3. 红灯笼椒先切丝后切段;青尖椒切片;姜切末;蒜切末;香菜切段。

    辣椒炒肉的做法 步骤3
  4. 大火,锅烧干,放油,烧至出青烟,下姜末、蒜瓣炒香。

  5. 下青尖椒,煸香以后放五花肉,继续翻炒。

  6. 五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。

  7. 翻炒均匀以后尝尝味道,差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。

小贴士

1-五花肉在下锅以前稍微用盐腌一下能保持肉质的鲜美,也能让盐的味道腌进去,还有,五花肉不宜翻炒太久噢,否则就容易炒的太老啦;
2-喜欢吃辣的同学可以在青尖椒半生不熟的时候把五花肉加进去(这样炒出来的就会比较辣),或者是先放肉再放青尖椒(这样更辣);不习惯吃辣的同学可以用大青椒代替~

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