鸡汤小馄饨

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简介

一碗下肚,温暖上身。

用料  

馄饨皮 看各自的胃口
七分瘦肉馅 同上
小香葱 少许
少许
自家阳台产的青蒜 少许
少许
一米米
料酒 少许
土鸡汤 一份
一米米

鸡汤小馄饨的做法  

  1. 熬土鸡汤:整只鸡洗净,放入砂锅,加足量清水,放入打了结的葱段,姜片,大火烧开,撇去浮沫,滴几滴香醋,和料酒,砂锅上架一副竹筷子,盖上盖慢炖2-3个钟头,时间根据鸡的大小而定

  2. 和馅:肉馅中拌入盐,姜末,小葱,和一点点糖,按一个方向,拌匀上劲

  3. 面片:偶是南方mm,不擅长面食滴,直接买的现成皮子,北方同学自己动手擀面皮肯定更好吃呐~

  4. 开包:手掌里摊一张皮子,取一小坨肉放在皮子里,一握,OK~接下来就一个接着一个出生了~~

  5. 娶个碗,盛一碗刚煲好的鸡汤,待用

  6. 下小馄饨,煮至浮起,面皮透明,捞出到刚备好的汤碗中,撒一把自家产的青蒜段,瞬间香飘肆意,齐活了~

  7. 赶紧开吃~~~

小贴士

1 .洗鸡的时候一定要把脖子那儿的淋巴除去,鸡脚指甲减掉,鸡嘴尖,翅膀的尖尖,都要剪了哟,麻麻说那些都是大毒之物~
2.煲汤的水一定要一次加足,不兴中途再加水的~
3.鸡汤出了下馄饨,下面也超赞的~
4.拌馅的糖是用来提鲜的,千万不能放多了~
5.青蒜不能省哦,有它没它差别巨大~

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