全荃_SpRingEppler
白面小馒头
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人做过这道菜
馒头又叫大馍 在中国南方生活这么久 很少吃面食，终于在今年爱上它，主要是因为女儿爱吃，搬去德国以后 吃不到馒头, 想着抽空给女儿做上一屉。
用料
| 面粉300-500g | 常温水适量 |
| 新鲜酵母3-5g | 10g白糖 |
白面小馒头的做法
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我选择的是有机的面粉 和新鲜酵母 ，先用温水化开酵母 静止一会，把面粉 白糖丢进厨师机 慢慢加酵母水 再加上剩下的水 ，揉面5分钟
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取出面团来回摔打 揉捏 直到成型 盖上保鲜膜或者棉布 在温暖处静止两小时（我放在暖气上）
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发酵好的面团比之前大上两倍 就是这个样子。
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但是实际上是这个样子，接下来排空里面的空气，继续揉！
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揉到不想揉了 搓成长条 切小块，捏成自己喜欢的样子。有点像做手工 橡皮泥
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就是这个样子 ，取一块纱布打湿 放在蒸笼里 让面团静止十分钟
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最后大火蒸十到15分钟 ，搞定了 白面小馒头。
