【菊苣鸡肉配马萨拉酱】厨神的菜谱4/100

在看菜谱前，先和大家说说菊苣这种蔬菜。

菊苣原生于欧洲，现在全世界都有种植。食用的菊苣大体上可以分为像白菜或者紫甘蓝形状的意大利菊苣，像娃娃菜一样的比利时菊苣，还有各种绿叶的菊苣，普遍的用法是作为配菜或者沙拉。

相应的资料大家如果有兴趣，可以在果壳网或者维基百科里找到，当然，万能的淘宝也是查询信息的地方。

这次Mia先生用的菊苣应该是属于意大利菊苣，圆圆小小的一颗，有点像小个子的紫甘蓝。本来是打算用比利时菊苣的，这样更接近厨神视频里的那个品种，奈何在上海实在没买到，只好用了样子不像可是口味像的意大利菊苣。

这个菜谱里，还有一样比较不常见的配料是马萨拉酒。这是一种在意大利西西里岛玛莎拉出产的葡萄酒，Yes，西西里岛！这种酒可以在淘宝买到，买的时候发现，这是做提拉米苏的关键原料之一，淘宝有分装成小瓶的卖家。不过，出于对美酒的喜爱，Mia先生果断买了一瓶。

酒买回来了以后，我迫不及待的打开来尝了一口，口感清香甘甜，有点类似于比较淡的黄酒的味道，所以如果想尝试做这个菜谱的童鞋，可是又不希望只是为了这一个菜去买一瓶酒的话，可以用普通的黄酒替代。

OK，接下来，咱们做菜吧。