冬菇木耳蒸排骨
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人做过这道菜
fokwengyank
又是一道清单的粤菜。蒸-最能保留食材的鲜、香、嫩、滑。
用料
| 排骨（前排） | 一条 |
| 小冬菇 | 适量 |
| 东北小木耳 | 适量 |
| 调味品 | 适量 |
冬菇木耳蒸排骨的做法
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排骨洗净，脱水。用同量的盐糖（这样不会偏咸，约两小勺）、外加适量的花生油、生抽、蒜泥搅匀入味。后加两-三勺淀粉保持嫩滑及保持酱汁浓稠。
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小冬菇、小木耳用热水浸泡发大。花生油蒜泥姜丝爆香，加入高汤、少量盐糖酱油小焖一会儿。去汁后备用。
作用：入味，去闷。 -
把小冬菇、小木耳加入到调味好的排骨当中，再次搅匀。可以放入已经煮沸的饭面蒸熟，或者小🔥蒸熟。
蒸熟后再次搅拌一下，味道均匀。
