国王蛋糕GaletteDesRois
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人做过这道菜
家有豆豆喵
用料
国王蛋糕GaletteDesRois的做法
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做酥面皮：面粉和成面团醒一会儿，擀成片，227g（1块）自然软化黄油用擀棍压成1cm厚放面片上
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四边包好，不要露黄油
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擀成长片，先用擀棍压一下，面积略大点再擀，不然易露黄油
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两头对折成三层
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再擀成长片
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再两头对折成三层
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包上锡纸放冰箱冷藏30分钟，取出重复上面程序，再冷藏再重复上面程序，
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千层酥面取三分之二擀成圆片约半公分厚，放调好的馅料：75g软化黄油，糖霜，鸡蛋，杏仁粉打成糊状
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余下三分之一再擀成片放馅料上面，压一个圆形，去掉多余边角料
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一周圈用叉子压实，刷上鸡蛋液，放预热好的烤箱180℃烤约30分钟至金黄色
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出炉了
小贴士
做千层酥面～黄油和面团的软硬程度要一样，擀时要轻一点，先用擀棍压，面积略大点再擀，露黄油就不好了。一次擀两遍共擀3次。
如果是夏天成型的蛋糕刷好鸡蛋液可在冰箱冷藏十来分钟再烤。
如果是夏天成型的蛋糕刷好鸡蛋液可在冰箱冷藏十来分钟再烤。
