红丝绒蛋糕
3
人做过这道菜
茉小莉茉莉
早就想尝试的红丝绒蛋糕，过程简单，并不如文字那么复杂。第一次做，也没有在外面挤个花，所以不完美，所幸味道是不错的。蛋糕很甜，填充的抹面我调了酸多一些，所以味道正好中和，很好吃。挤花啊一定要好好学一下。
用料
| 无盐黄油 | 60g |
| 细砂糖 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 可可粉 | 10g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 红色素 | 适量 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 小苏打 | 1/2 茶匙 |
| 白醋 | 1.5茶匙 |
| 香草精 | 适量 |
| Butter Milk | 120ml（可用110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁代替） |
| 奶油奶酪（抹面用） | 240g |
| 糖粉（抹面用） | 80g(喜欢吃甜可以多放） |
| 浓缩柠檬汁（抹 面用） | 几滴（依个人口味） |
红丝绒蛋糕的做法
-
黄油室温软化，鸡蛋拿出回温。黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化
-
加入红色素、香草精、白醋搅打均匀。 红色素一点一点的加，加到自己满意的颜色为止。
-
再加入Butter Milk代替品（110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁稍微搅拌静置就可以）搅匀。这时候黄油已经是比较稀、可流动的状态了。
-
面粉、可可粉、盐、小苏打过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀。
-
入6寸圆模，放入预热180度的烤箱，烤30--35分钟。用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了。放凉后再脱模。我的烤出来上面裂开了，也不知道裂开了是不是就不对了，反正我切掉了撒在上面做了装饰。
-
蛋糕分层，抹面材料拌匀抹上，上面撒上蛋糕碎。
