无盐黄油 | 80g |
细砂糖 | 100g |
红糖 | 50g |
香草精 | 1/2茶匙 |
鸡蛋 | 2个 |
中筋粉 | 240g(我用了低粉和高粉各120g混合) |
苏打粉 | 1/2 茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
巧克力豆或碎巧克力 | 100g(喜欢也可以多放豆豆的) |
1 黄油还原室温,加上所有的糖放入大碗,用电动搅拌机打发至蓬松霜状。
2 加入鸡蛋和香草精。用橡皮铲刮下粘在碗周边的砂糖和黄油,搅拌均匀。
3 中筋粉,苏打粉和盐过筛加入打发好的黄油里,搅拌均匀。
4 入巧克力豆,用橡胶铲或木铲搅拌将巧克力豆分散均匀。这时避免搅拌过多,不然烤出来的饼干会很硬。
5 搅拌好的面团放入冰箱冷藏一小时。这个步骤会使饼干面自然发干,从而浓缩其味道,以及让质感变得更有嚼劲。
6 冷藏好的饼干面用小圆勺或冰淇淋勺取出,留出间隔摆在铺好烤盘纸的烤盘上。烤的时候饼干会往外塌散,所以一定要留出足够的空间。上图其实是我烤的第二盘了,所以会有上一盘的印。
放入180℃预热好的烤箱,烤10-15分钟左右。变成金棕色即可出炉。
烤盘放凉后,就可以享用啦。
后面的瓶子纯粹为了拍照时好看,想要高低错落的层次,所以就入画了。抹的白色是奶油奶酪和糖和柠檬汁的混合体,太甜的东西我喜欢配酸酸的来吃中和一下,直接干掉3大块。现在它们统统收进我的罐子里了,赶紧手机拍图合影一张,因为很快它们就没有了