大年喵喵
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】无需烤箱的完美结合
7.7
综合评分
130
人做过这道菜
最近网上超级火的小零食，自己做起来也很快手。热量略高，不过真的炒！鸡！好！吃！ 蔓越莓干可加可不加，加了可以中和掉牛轧糖和沙琪玛的甜腻。连我爸这种不爱甜品的人都说好吃哈哈哈哈～
切成小块，想吃的时候吃一个小块，还容易保存。今天出个方子，然而做的过程太快忘拍过程图了🙈
切成小块，想吃的时候吃一个小块，还容易保存。今天出个方子，然而做的过程太快忘拍过程图了🙈
用料
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】无需烤箱的完美结合的做法
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【沙琪玛】沙琪玛用普通的面粉做就好。在250g面粉中加入3个提前打散的鸡蛋液，面粉与鸡蛋液混合均匀即可，并揉成面团。
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【沙琪玛】装面团的容器覆盖保鲜膜后，醒面团15分钟左右。
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【沙琪玛】将醒好的面团用擀面杖擀至3mm左右的厚度，并切成细长条备用。面条不要粘到一起～
（ps.一定要细！下锅炸之后面条会膨胀变粗，我切时候尽量保持在比意面粗一点的程度，太细了切不出来…不过不要切成像正常沙琪玛的粗细，炸完之后就太粗了。长短无所谓，不过最好长一点，因为很软所以可以变形，成品就会呈现出沙琪玛中混乱的形态） -
【沙琪玛】平底锅中加入适量食用油，小火，油差不多热的时候分批加入切好的面条，炸至微黄即可出锅。
（ps.不要一次炸太多，不好控制） -
【牛轧糖】全程小火～不粘锅中加入90g黄油，待黄油全部融化后，加入270g棉花糖。
（ps.用不粘锅啊不粘锅不粘锅，重要的事情说三遍，因为牛轧糖做的时候特别黏。） -
【牛轧糖】在棉花糖已经开始融化时，加入180g奶粉，混合均匀。动作一定要快！要快！要快！
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【牛轧糖沙琪玛】立刻在棉花糖中加入炸好的沙琪玛条和蔓越莓干。关火，迅速混合均匀，体力活…
（ps.注意火候，及时关火，特别容易糊。） -
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】倒入模具中整形，压到适当厚度即可。终于有张图了呀呀呀呀！
ps.我用的方形深烤盘，铺了油纸，不然觉得很容易粘。如果没有烤盘的话，多用几个方形的乐扣盒感觉也是可以塑形的～
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【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】等待晾凉后，切成自己喜欢的大小就好～我切成小方块啦
小贴士
每个步骤需要注意的问题都写在步骤里了～啰嗦了很多，其实做起来特别快，也很容易的～
