蛋白蛋黄分离,将65g糖加入蛋清中打发至提起打蛋器有尖角。
蛋黄、玉米油、低粉和牛奶混合均匀。
上述两糊加在一起,翻拌均匀。
将蛋糕糊装入8寸芭比模具,震出气泡后放入预热150度的烤箱。注意:17升的烤箱正常是放不下8寸芭比模具的,取出所有的烤网烤架,放入一个2.5cm高的不锈钢蒸折,再放上模具即可!130度烤80分钟,最后160度上色2分钟。
烤好后立即取出摔出热气,倒扣晾凉即可脱模。
淡奶油加上30g糖打发,根据需要加入色素,蛋糕切片,抹上奶油、加上水果,插上消毒后裹好保鲜膜的芭比。裱花、完成。