莲藕水饺

8.2 综合评分
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今天主要说说莲藕水饺馅里的莲藕加工步骤

用料  

莲藕 一斤
猪肉 半斤
葱姜 酌量
盐、麻油、十三香 少许

莲藕水饺的做法  

  1. 莲藕用擦子擦碎,莲藕一定正切面擦,这样才能擦的很碎!

    莲藕水饺的做法 步骤1
  2. 看、擦出的莲藕已经很碎了!

    莲藕水饺的做法 步骤2
  3. 再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是!

    莲藕水饺的做法 步骤3
  4. 看、只剁了一小会、就已经非常碎了!

    莲藕水饺的做法 步骤4
  5. 拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀!

    莲藕水饺的做法 步骤5
  6. 再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅,2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!)

    莲藕水饺的做法 步骤6
  7. 莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!

    莲藕水饺的做法 步骤7
  8. 大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!

    莲藕水饺的做法 步骤8

小贴士

酱油我放的味极鲜、选择它的原因是它色泽不太黑、包出的饺子馅颜色会比较好看、馅里没放白糖、因为莲藕本身比较甜、如果是其他馅、我会放一点白糖调味、猪肉选的比较瘦些的五花肉,用过肥的、太腻、不好吃!没放味精、鸡精之类的调料、不过味道还是鲜香、很好的!

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莲藕水饺的答疑

  • 我的快乐--会回来的  6个月前  
    4
    为啥我的馅儿好干
    作者回复 5个月前  
    您好,直接包的,莲藕很好熟,而且有点脆脆的,如果蒸熟馅,包好,再煮,就腻腻的了
  • 娘子厨  5个月前  
    2
    莲藕不要炒一下吗?要不会发黑啊
    作者回复 5个月前  
    不会变黑的!放心😊
  • 小龙总经理  5个月前  
    1
    需要放鸡蛋或油吗
    作者回复 4个月前  
    您好,我没有放鸡蛋,但是放了芝麻油
  • 航儿儿  7个月前  
    0
    请问馅是否用炒熟,还是生的包了直接蒸?
    作者回复 5个月前  
    生的馅料,
  • Persists_r1t3  7个月前  
    0
    需要过油么?
    作者回复 5个月前  
    您好,不需要的,
  • 毛线坨坨耶  8个月前  
    0
    放多少盐合适…
    作者回复 8个月前  
    您好,我只能说,适量😜

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