干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟,待其恢复弹性。
将恢复基础弹性的松茸干片捞出,轻轻冲洗掉其表面沙土。
将洗净之松茸片重新浸泡于常温水中,静待30分钟备用。
将乌鸡洗净,置于砂锅中,参入4人份清水(约2升),放入姜片、蒜,武火至沸腾。
除去汤表面血泡,转文火45分钟。
将清水发涨的松茸片捞起置入汤中。余下的松茸浸泡液静置2分钟后,将澄清部分也注入锅中。熬炖45分钟即可,最后根据个人口味加入少许盐。
鲜美的松茸乌鸡汤出炉啦。
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