Q版肠仔包

Name: Q版肠仔包
Ingredients: 110克高筋粉; 40克低筋粉; 20克全蛋; 20克糖; 2克盐; 1/2小勺酵母粉; 80克鲜奶; 15克色拉油; 3根广式香肠

7.5 综合评分

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樱的烘焙生活

这款肠仔包是套用的圆猪猪老师的腊肠卷方子，她的面包方子都很好用。整形用了肠仔包的整形，只不过是用十二连模烤出来。
没拍过程图，借用了啊呜老师的整形过程图。
各位老师莫怪，实在是被朋友们催得没办法，只好仓促发方子。

用料

高筋粉	110克
低筋粉	40克
全蛋	20克
糖	20克
盐	2克
酵母粉	1/2小勺
鲜奶	80克
色拉油	15克
广式香肠	3根

Q版肠仔包的做法

将面包材料除酵母外放入面包机，放的顺序是先干性材料，后湿性材料。用和面程序和20分钟。然后放入酵母，再和20分钟。基本可以达到扩展阶段。
面团一发至2倍大，取出排气，分割成12等份，滚圆静置10分钟。然后如图整形成肠仔包坯子，放入十二连模。将香肠等分成12份，放入坯子中心位置。
二发至2.5倍大，刷蛋液，挤沙拉酱装饰。
180度，15-20分钟，烤箱中上层，烤至色泽如图即可取出脱模。

小贴士

面包烤的时间和温度请根据自家烤箱调整。

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该菜谱发布于 2015-12-16 17:10:21

247 收藏

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Q版肠仔包的答疑

叮叮咚678 2017-05-16
0 赞

请问，酵母粉二分之一勺具体是多少克啊？

作者回复 2017-12-21

2克

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