sonia-9
家乡咸汤圆
7.0
综合评分
60
人做过这道菜
在台山冬至那天必煮的食物，先用甜的汤圆放小碗里再放剥好皮的橘子拜神，然后就煮这道咸汤圆当午餐，以前小时候都可以吃两三碗的…哈哈！
用料
| 糯米粉 | 300g |
| 温水 | 150g |
| 瑶柱 | 30g |
| 广式腊肠 | 50g |
| 广式腊肉 | 50g |
| 虾米 | 50g |
| 冬菇 | 6朵 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 葱花 | 一点 |
| 油 | 8g+2g |
| 生粉 | 一点 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 一点 |
| 猪肉 | 150g |
家乡咸汤圆的做法
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材料洗干净切粒，猪肉切片后放油、盐、酱油、生粉拌匀，白萝卜刨丝，冬菇用温水泡开后洗一下切片。
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锅里放8克油，先放腊肉、腊肠炒一下，依次放入虾米、猪肉、冬菇，大概炒两分钟后，把配料盛起，锅里放瑶柱爆到金黄色。
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另外一个锅放2000ml水烧开，放入爆香的瑶柱，盖上锅盖煮20分钟。
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糯米粉边加温水边用筷子搅拌，根据粉的吸水性放水，然后慢慢揉成团，扞好一条条切粒，搓成圆圆一个个，搓的时候手上涂一点点的油。
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盘底涂一层油或撒一些粉才不会粘盘子
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瑶柱煮了20分钟后放入炒好的配料再煮10分钟，然后放萝卜丝煮两分钟。
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放入汤圆，盖上锅盖煮到汤圆浮起来，再煮3分钟后放入葱花，放盐调味即可。
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开吃啦！
