鸭油焗土豆

土豆削皮，切成较大块，用凉水冲洗。

将切好的土豆放入锅里，加蒜瓣，迷迭香和海盐。用水淹没。

水烧开后用中火煮大约20分钟，至土豆可以轻易用叉子穿过。

把水倒掉，锅盖盖严实，将锅里的土豆使劲的摇晃，导致表面被摩擦出很多缺口。这一步很重要，土豆没有缺口就不会脆，不过摇晃时要小心力度，不要把土豆完全摇碎。

. 烤盘里放入鸭油，在明火上烧至冒烟

把土豆，蒜和迷迭香倒入烤盘，翻几面让土豆裹上鸭油

放入烤箱160度，烤至金黄，大约1小时15分钟。取出来在土豆上撒些海盐就能上桌了