菠菜洗干净,锅中开水焯水,捞起来
放料理机打成泥
加入面粉,和菠菜汁揉成光滑面团,粉量看着加,多揉一会,揉起来温温热热的,好舒服啊,好软,哈哈
另一个盆,放面粉,慢慢加水,和成百面团,一起用湿毛巾盖起来,醒半个小时
鸡蛋打散,放点盐,锅里热油,下鸡蛋,用筷子划散,炒成鸡蛋碎。韭菜切碎,放油和盐拌匀,放鸡蛋拌匀。馅就好了。
取一半菠菜面团,擀成图中长片
白色面团取一半揉成长条圆形
菠菜面团包住白色面,边口捏紧,搓圆
切成一个个小剂子
压圆
沾些面粉,擀成饺子皮,中间厚一点
包饺子啦,饺子皮边沾点水
中间先捏上,然后两手拇指和食指捏住两边,往中间捏,成型,像白菜吧?
还包了传统形状,也很好看。后来还包了韭菜猪肉,猪肉打成肉泥,韭菜用油拌一下,然后加肉糜,然后加盐就好,没有加生抽其他的,喜欢的可以加吧。其实我喜欢的猪肉香菇胡萝卜木耳包子馅也可以用来包饺子的。很不错很香,会加葱姜生抽生粉鸡蛋蚝油盐和香油。