芋头去皮洗干净，切小块，上锅蒸30分钟。芋头一定要荔浦芋头，或者槟榔芋，其他的不行。
蒸芋头的同时，煮西米。水烧开后放两把西米，煮2分钟后关火，盖上盖子焖20分钟，再开火煮开，关火焖10分钟就可以了。
取几块芋头放碗里，用汤勺压成芋泥。同时倒些牛奶加热。
加些糖在芋泥里拌匀。
加热后的牛奶，倒进芋泥里，不要加太多。和芋泥拌匀，边压边搅，搅成图片上的浓度。不要太稀。
最后加入西米，就可以了。糖和西米的用量视个人口味添加。
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