福鼎肉片

35 人做过这道菜
这是我自己尝试过最好的配方。肉片很Q,超好吃。

用料  

猪瘦肉 486g
红薯淀粉 150g
木薯粉 180g
味精/鸡精
生姜
苏打粉 约5g

福鼎肉片的做法  

  1. 瘦肉打成肉泥,姜去皮切6薄片后切丝再切末,加入肉泥中。加3小勺盐,2小勺味精/鸡精。揉匀。

  2. 两种粉混合;抓1小掇苏打粉加约800mI水调匀备用。抓些粉倒些苏打水混进肉泥中,揉均匀至看不到粉为止。这样一直把所有粉和苏打水揉完为止。最后的肉泥是粉红色且非常粘手的。

  3. 锅里加水放些姜丝烧开后,火调至中小火,(我用菜刀和水果刀当工具。)挑些肉泥至菜刀上用水果刀压平后,一点点的削至锅中,削完后盖上锅盖,开大火煮一分钟即可。在碗里加自己喜欢的调味料,把肉片连汤倒进碗里,撒上香葱香菜,就可以开吃了。

小贴士

盐、味精、生姜可凭自己的口味调整。

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

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福鼎肉片的答疑

  • 手机用户1757_2faq  4个月前  
    2
    你好,可以给个微信号吗
    作者回复 4个月前  
    不好意思,不可以
  • Miky_imeb  1年前  
    1
    肉和红薯粉比例是多少?
    作者回复 1年前  
    菜谱上有
  • 手机用户5312_a9gx  1年前  
    1
    用玉米淀粉不可以吗
    作者回复 1年前  
    不可以
  • ALG-2  12天前  
    0
    你好,什么牌子的地瓜粉啊,可以说下吗
    作者回复 8天前  
    自己家里磨的
  • 手机用户3202_reps  16天前  
    0
    没有小苏打可以吗?
    作者回复 8天前  
    可以,就是煮出来不会发
  • 手机用户9319_6suf  3个月前  
    0
    为什么按这个比例调好。煮出来感觉粉味好浓。也不Q
    作者回复 3个月前  
    粉少加点
  • 卡卡-177  6个月前  
    0
    用土豆淀粉可以吗
    作者回复 6个月前  
    不行
  • 美美俏  8个月前  
    0
    肉要打成泥状吗?
    作者回复 7个月前  
  • 手机用户1919_pcog  11个月前  
    0
    怎么保存
    作者回复 11个月前  
    现做现吃
  • 追回,流逝的記憶-2  1年前  
    0
    放800ml水,变水了
    作者回复 12个月前  
    水是一点点的加,不是一次性倒进去

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