单身潜逃去看海
姜蓉肉桂黑糖戚风
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人做过这道菜
做姜枣膏过滤了一大盆姜蓉，本着勤俭节约的精神以及对姜味肉桂味的热爱搞出了这款戚风
用料
姜蓉肉桂黑糖戚风的做法
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生姜榨汁后过滤出的姜蓉。我用的是煮过一遍的，所以姜味很含蓄。
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分离蛋白和蛋黄、低粉和肉桂粉混合
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蛋白放冷冻室
蛋黄加黑糖搅拌至无颗粒
加入姜蓉搅拌均匀 -
蛋黄糊里先加油，搅拌均匀
再加水，搅拌均匀
筛入粉类，充分搅拌至无干粉 -
取出蛋白（盆边如有结霜正常现象）
用少量柠檬汁，打至鱼眼泡，开始分三次加入白糖，打发至完全状态（倒扣不会流动） -
蛋白取三分之一与蛋黄糊搅拌均匀后倒入全部蛋白（J字法、8字法随意）搅拌均匀
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烤箱预热后放入
170度，35-40分钟
7寸烟囱模满模！
