椰奶 | 180毫升 |
酱油 | 45毫升 |
米酒醋 | 45毫升 |
鱼露 | 20毫升 |
干红辣椒 | 2克 |
橄榄油 | 15毫升 |
洋葱 | 100克 |
生姜沫 | 10克 |
蒜 | 3头 |
无骨鸡胸肉 | 900克 |
香菇 | 3朵 |
葱 | 5根 |
新鲜九层塔叶 | 65克 |
生茉莉香米 | 400克 |
水 | 950毫升 |
在汤锅里将米和水煮开后盖上锅盖,调小火煮20分钟。
用碗将椰奶、酱油、米酒醋、鱼露和红椒片调匀。
在煎锅或炒锅里用中高火热油,加切片的洋葱、姜和捣碎的蒜炒到略成褐色。
加鸡肉条再翻炒3分钟,直到成褐色。
再将调好的椰奶酱搅拌进去,继续炒直到酱汁收干到原来的1/3。
加蘑菇、葱和九层塔热透即可。搭配熟米饭吃。