越南春卷/望越南、越难忘
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人做过这道菜
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用料
越南春卷/望越南、越难忘的做法
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材料准备齐全
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黄瓜、胡萝卜、生菜洗净切丝备用
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鸡蛋打散，平底锅加热，少油煎蛋饼，切丝备用
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虾洗净，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却剥出虾仁，对半切开虾仁，去沙线
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小米椒切碎备用
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胡萝卜飞水捞熟，备用
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米纸，用温水（不烫手为准）泡软，15秒即可
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取出米纸，将米纸架在两根筷子之间，将生菜、胡萝卜丝、蛋丝、薄荷叶、黄瓜丝、虾仁放入其中
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沿着底端向上卷起，切掉两端多余的米纸，露出素材即可，依次摆盘
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蘸料由生抽、鱼露、切碎的小米椒、再挤适量的青柠汁调一下味，蘸食即可
小贴士
鱼露不可或缺，点睛之笔
