胡萝卜土豆炖鸡

先将蔬菜，洗净

鸡肉洗干净

将青椒胡萝卜土豆红辣椒切丁，不要太小，随意就行，干辣椒切成段

准备一个炒菜锅，一个砂锅

锅里倒入适当油，烧热，将生姜，大蒜，干辣椒，八角桂皮，花椒倒入油里爆香

火候开大，将鸡肉倒入锅中，加一勺豆瓣酱，一勺盐，两勺剁椒，半勺糖，翻炒

鸡肉上色后将青椒胡萝卜土豆红辣椒倒进去一起炒

炒一到两分钟后往锅里加一大碗水，大火烧开

把菜全部倒进砂锅，转小火加盖慢炖

小火炖一到两个小时，鸡肉用筷子戳一戳，如果够烂，土豆炖烂就可以按口味调味道

最后表面撒上葱花就可以开吃了。直接用锅装着端上桌可以更好地保温，这样就不怕冬天吃饭慢吃冷菜了~~~