面粉和水加油，油不用太多，合成团以后少量加一点即可，不过我爱用熟油，比如自己做的虾油，油鸡枞，鸭油之类。然后搓成粗条，找个盘子盘起来。
盖上保鲜膜放在冰箱里醒一下，搓成更细的条，不要结块。下锅煮。开锅五分钟以后捞出来。
起油锅，番茄切块炒软放进拉条子，加盐。我个人不爱吃盐和味精，所以爱加虾粉。炒好后放进秃黄油。
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赵理说
