8寸芒果慕斯蛋糕
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光影西厢
用料
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
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把戚风蛋糕切一圈，再分出两层。用搅拌机打出300多g芒果泥，分出300g做慕思液，剩下的封好留做镜面。
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吉利丁片泡软，放入牛奶和糖的锅里，小火加热至融化。
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冷却时，淡奶油打发至6分，有痕迹可流动。
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先将吉利丁牛奶液倒入芒果泥中，搅拌匀，接着倒入到打发好的奶油中拌匀。
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铺好一片蛋糕，倒入一半慕思液，放入另一片蛋糕，继续铺满。冷藏4小时以上。
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制作好镜面液，倒入，冷藏2小时。脱模时用电吹风吹两圈。做些装饰。
小贴士
芒果泥要过滤，或多打一会，至无颗粒
