三友-甜妈
香煎两面黄豆腐
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人做过这道菜
这是我最喜欢吃的婆婆家常菜之一，跟婆婆说了几次要学，婆婆今天等我到家了才做，拍了照片建个菜谱做记录
用料
| 比较结实的板豆腐 | 一块 |
| 植物油 | 适量 |
| 李锦记卤水汁 | 适量 |
| 红椒（带辣味较好） | 一个 |
香煎两面黄豆腐的做法
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板豆腐切1厘米左右厚大片，入水烧开去涩味，水开滤出豆腐片
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锅中倒入适量植物油烧热
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豆腐片顺锅边滑入油中
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煎到一面发黄收缩，翻面煎黄另一面，切忌不要翻得太早，否则豆腐会散
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依次煎完所有豆腐片，滤油盛出
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锅内留少许底油，炒红椒丝
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下入豆腐片
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加入适量卤水汁
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开大火翻炒收干汁
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盛入盘中开吃，下饭配粥配清水白菜汤都超美
小贴士
1.这个菜的关键点就在煎豆腐翻面的时机，一定要煎到表面黄收缩才不容易碎
2.煮过的豆腐片有水分、下锅一定要注意，否则容易被油溅烫伤
3.除最后收汁外，前期一直用中小火
2.煮过的豆腐片有水分、下锅一定要注意，否则容易被油溅烫伤
3.除最后收汁外，前期一直用中小火
