香草玛德琳

配方图

1.制作澄清黄油
将黄油放入锅中小火将其煮化 这一部可以使黄油乳清分离，倒入量杯中进行沉淀,取上半部澄清部分待用

2.将转化糖隔水融化一下，这样便于与其他材料混合均匀

3.将 糖、鸡蛋、香草 与上一步骤融化的转化糖一同混合均匀，混合时要迅速一些，以免糖融化时产生热量使鸡蛋熟掉。

4.将 泡打粉和面粉加入步骤3中 （注：泡打粉和面粉需提前混合均匀），用刮刀搅拌均匀没有颗粒.

5.将步骤1中制作好的澄清黄油倒入，搅匀。制作好的面糊，当天不能使用 需要放置一晚后再烤。
第二天将面糊放入模具中，预热烤箱至170度 烤15分钟即可。

成品