刘琪霞
沙姜灰树花
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人做过这道菜
特别的食材，会给平素的餐桌增添意趣。简单的翻炒，就能带出食物本来的美味。口感独到的灰树花，似菇似菌，似脆非脆，以异香的沙姜入味，更是别具一格。腐竹和灰树花慢慢炒干，馥郁的香气，与油润的落叶色系，正合球浓。做一道美食，就像过日子，其实没有以为的难，甚至可能简而意得。但要过得有滋有味，却，也得花点心思。
用料
沙姜灰树花的做法
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腐竹150g和灰树花100g（四人分量）提前泡开，挤干水。腐竹斜切成条状，灰树花也手撕成细条。
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锅里下油，烧热后加入灰树花大火炒香，约2分钟，然后加入腐竹，一起翻炒至熟。撒入沙姜粉，盐，翻炒几下。
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然后加入一点水，再翻炒几下。（注：这步很重要，可以让沙姜粉和盐的味道融入食材。）
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起锅前加入一些红椒调色，再加一点酱油和麻油提鲜。出锅后在上面撒上芝麻点缀即可。
