草等花开
巧克力芝心包
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
巧克力面包都爱，芝心内涵，一次发酵，还有爆浆的赶脚哦
用料
| （面包部分） | |
| 水 | 120g |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 白砂糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 可可粉 | 15g |
| 高筋面粉 | 190g |
| 全麦面粉 | 60g |
| 酵母粉 | 4.5g |
| 无盐黄油 | 15g |
| （芝心部分） | |
| 糖粉 | 35g |
| 淡奶油 | 30g |
| 奶油奶酪 | 130g |
巧克力芝心包的做法
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面包部分，按照先液体，再盐、糖，然后粉类，最好酵母粉的顺序放入，揉面程序10分钟后，放入黄油，再揉30分钟。
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揉面期间，制作芝心，奶油奶酪软化，加入糖粉和淡奶油，用打蛋器搅打1分钟
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揉好的面团取出，均分成四份，盖保鲜膜松弛10分钟
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将面团擀成圆形，放入芝心
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捏紧收口，不然小心爆出来哦
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放入烤盘，发酵至1.5倍大
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发酵好的面团，表面撒一层高筋面粉，用刀片割口
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烤箱预热180度，上下火，中下层，烤15分钟左右
小贴士
1、面团收口一定要捏紧，切记！爆浆出来就不美啦。
2、为了防止面团互相之间亲亲，用烤纸剪成小长条，放在面团之间隔离下，亲们可以试试，杜绝亲亲，很有效！
3、面团应该是不粘手的，液体部分先预留10g，根据情况再适当添加。
2、为了防止面团互相之间亲亲，用烤纸剪成小长条，放在面团之间隔离下，亲们可以试试，杜绝亲亲，很有效！
3、面团应该是不粘手的，液体部分先预留10g，根据情况再适当添加。
