苏子蟹炒年糕（美味）

梭子蟹 洗净 撬壳（用快递尾部一撬，就开了）
然后 切块
切好后，刀口部分迅速的裹上淀粉（同事锅内放油，加热）

下锅炸，把裹着面粉的部门对着锅底 螃蟹微黄盛出

年糕洗净晾干（这个可以处理螃蟹前就做）
下油锅轧制焦黄（有点脆脆的感觉） 盛出
（记住油还是炸蟹时候用的油，这样年糕蟹味更加浓郁）

再次把蟹下锅倒入料酒 生抽 耗油  少量砂糖（根据自己的口味来，喜欢辣的可以下蟹钱加点辣椒或者辣椒粉） 这样味道就差不多了 盛出

现在锅里还有余汁 下年糕，小许翻炒 再加入螃蟹 小许翻炒  出锅

然后摆好姿势，洒上葱花 锅内还会有点小油 淋在葱花上（会听到 啵啵啵滋滋兹的声音）这样就完成啦。

个人觉得年糕比螃蟹好吃，现在梭子蟹 肉质确实没有大闸蟹好。