敲碎雞蛋殼，均勻打散蛋液。
加入適量鹽巴，味精，麻油攪拌入味。
锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可 。
煎好后撒上少量蔥即可。
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