昨天剩下的土豆、淮山、红薯片冲洗干净
切成差不多大小的条
剁碎(因为淮山会有很粘稠的汁出来,所以看起来比较难看)
肉切条
放入搅肉机打成肉泥
加入生抽、盐、蚝油、香油将肉和菜搅拌均匀,盐不要放太多
在锅中倒入植物油,最小火,然后单手抓肉,挤,将上方挤出来的肉用勺子挖下来,轻轻的放到锅里
将丸子做好之后,调中火,慢慢的把丸子表面煎成金黄色,翻动的时候动作要轻,要不然会把丸子弄散
加水闷煮,在水中放少了生抽和盐。
水开后用筷子戳开一个丸子,看里面肉的颜色是否熟了,熟了就放入一颗打散的鸡蛋,也可以根据自己的喜好放入一些青菜,或者什么都不放也可以。
完成了