香辣干炕小土豆
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杜鹃花美食
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用料
香辣干炕小土豆的做法
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小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。
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煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的过程中不会变成土豆泥。
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锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面。
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将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香。
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放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可。
小贴士
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