薄荷叶爆炒大虾
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人做过这道菜
.Yvonne
此道菜加入适量薄荷叶，酥香中带少许清凉清新之感，不油不腻。
用料
薄荷叶爆炒大虾的做法
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虾洗净后去虾肠，剪掉虾须虾尾，虾头前部尖锐处
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倒入玉米油，量以能淹没虾面为佳。油温稍热时倒入沥干水分的大虾（冷油放入虾也可，不可用高温热油），低温炸约20分钟，虾皮皱起酥脆即可
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捞出虾沥干油，倒掉锅里的油，余少量油用来爆香姜蒜末，再加入沙茶酱炒香，也可根据个人喜好加入辣椒酱。
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将虾倒入锅内炒三四分钟，加入料酒，盐，起锅前加入葱段，薄荷叶一并翻炒片刻，装碟撒上炸脆的蒜末，放薄荷叶装饰即可
小贴士
虾皮要低温炸酥脆吸收酱汁后可连皮一起吃
