番薯红糖乳酪蛋糕

7.9 综合评分
57 人做过这道菜
芝士红薯简直太好吃~
番薯红糖戚风简直太好吃~
那就结合乳酪跟红薯跟红糖吧~

牛奶的用量请看小贴士

用料  

奶油奶酪 200g
番薯泥 200g
1/2 小勺
红糖 45g
牛奶 70g
黄油 30g
鸡蛋 2 个

番薯红糖乳酪蛋糕的做法  

  1. 红薯洗净,用湿的厨房纸包好,微波炉高火6-8分钟直至筷子可以轻易插入,剥皮捣成红薯泥。

  2. 室温软化奶油奶酪跟黄油,用蛋轴搅拌顺滑(我全程用的电动打蛋器最低档)。烤箱预热160°C。

  3. 加入红薯泥,继续搅拌均匀。再分次加入鸡蛋液以及盐,搅拌顺滑均匀。

  4. 牛奶加热,融化红糖,成为红糖牛奶液。将红糖液慢慢加入3中至均匀融合。

  5. 蛋糕糊入模具,烤箱底部放一盘水,倒数第二层放入蛋糕模,160℃烤55~60分钟。
    如果想要上色,可以最后200°C追加5分钟左右,我是直接用的烤箱broil功能~

  6. 出炉后放凉冷藏几小时后再食用。

小贴士

微波炉方法制成的红薯泥含水量少,所以牛奶量比较多;如果是蒸熟的红薯,需要酌情减少牛奶的用量。

参照这个菜谱,大家做出 60 作品

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番薯红糖乳酪蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2015-10-28 10:07:54
4884 收藏


番薯红糖乳酪蛋糕的答疑

  • 虫儿飞521  2018-09-09  
    1
    我的锅都靠烂了 什么乱七八糟的 花了两个小时烤了个啥呀
    作者回复 2018-09-10  
    那是您自己的问题吧 别人都做的好好的只有您这么大火气 还来菜谱这里撒气怕是不太好吧
  • Candy303  2017-07-13  
    1
    奶酪可以换成淡奶油吗?
    作者回复 2017-07-13  
    不可以
  • 敏敏美少女_qnuh  2020-04-29  
    0
    楼主您好,为什么我做出来的蛋糕不成型呀,照着这个配方
    作者回复 2020-05-05  
    这个真的不好说,你的烤箱温度准吗。还有红薯泥是不是水分太大?
  • 英飒Dora  2020-03-14  
    0
    楼主,如果想做成8寸的,您有什么建议吗?
    作者回复 2020-03-19  
    翻倍量哦
  • 爱吃又模特身材  2018-12-26  
    0
    番薯可以换成山药芋头或者土豆吗?
    作者回复 2018-12-28  
    芋头可以试试 土豆????
  • 欢欢1808  2018-11-10  
    0
    这个配方的模具要多大的?
    作者回复 2018-11-13  
    六寸就可以
  • 星澄宝贝  2018-08-09  
    0
    请问这是几寸的?
    作者回复 2018-08-09  
    六寸
  • Candy303  2017-07-13  
    0
    你好!
    不用加面粉吗?
    作者回复 2017-07-13  
    是的
  • 甘栗子  2017-06-06  
    0
    作者大大你好~~问下步骤5中,烤箱底层放一盘水,是常温水还是沸水呢?
    作者回复 2017-06-06  
    你好 热水就可以 不是沸水也没关系
  • sourcepool  2015-12-18  
    0
    蛋糕周围这么平滑 请问是涂黄油还是铺油纸
    作者回复 2015-12-19  
    我铺了油纸

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