一次烘烤,就能吃到三层次口感的蛋糕。一层嫩滑布丁,一层浓郁奶油馅儿,最上面的是一层嫩滑布丁。黄油隔水融化备用。香草荚籽取出。
将蛋白和蛋黄分开。在搅拌盆中,用打蛋器搅打蛋黄和一小部分细砂糖。
依序倒入融化的黄油,香草籽,过筛的低筋面粉,水和牛奶。搅拌均匀。(这一步一定要有耐心,因为液体量真的很大,会有很多面粉的结块)
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。分三次加入上面的面糊中。轻轻拌匀。
倒入铺好烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱中,150度,50-60分钟。取出放凉,放入冰箱冷藏至少3个小时。取出切块。
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