鹌鹑蛋煮熟,投入冷水里,凉透后剥皮。备用。
五花肉切成两厘米见方的块,焯水。捞出备用。
砂锅放入所有的配料和五花肉。
砂锅内倒入黄酒,再加适量水,知道没过肉一厘米。
大火烧开,关小火焖一个小时。放入鹌鹑蛋再焖十分钟。
大火收汁。
装盘。
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