湘之厨房
芝麻小烧饼
8.5
综合评分
27
人做过这道菜
推荐菜谱！
～每次都用这个方子，非常很好吃！好吃就是硬道理！
～每次都用这个方子，非常很好吃！好吃就是硬道理！
用料
| 油皮：低粉 | 200g |
| 白糖 | 10g |
| 猪油 | 55g |
| 水 | 93g |
| 盐 | 4g |
| 油酥：低粉 | 150g |
| 猪油 | 60g |
芝麻小烧饼的做法
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将油皮所有食材揉匀！
将油酥揉成团！
盖保鲜膜，醒30分钟！
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将醒好的油皮和油酥各分成10～20个小剂子（个数自己定，大小一致就好！我做夹馅的分成20个），用油皮包住油酥！
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每份擀长，卷起，盖保鲜膜醒10分钟！
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再擀长，卷起，醒30分钟！
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再擀长，将两边折叠！（若做加心的就用食指将中间压下，两边对到中间，像包蛋黄酥那样，擀圆，包上馅，再擀长）
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烤箱180度预热！
将折叠好的面再稍微擀长点定型！
摆入烤盘中，刷蛋液，撒芝麻！
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上层，上下火175度35分钟，调整位置继续2分钟！（根据个人烤箱调整）
小贴士
1、用这个方子做夹心馅的做了20个！
2、玫瑰夹馅：150g玫瑰酱与80g面粉（糯米粉和中粉各半），加一点点蜂蜜或水，调匀即可！
2、玫瑰夹馅：150g玫瑰酱与80g面粉（糯米粉和中粉各半），加一点点蜂蜜或水，调匀即可！
