葱油面包

3 人做过这道菜
终于成功做成了面包,掌握了二次发酵的技巧,继蜂蜜面包后尝试做咸味的葱油面包,味道也是杠杠滴,满足了家人两种口味。

用料  

高筋面粉 200克
酵母 2克
泡打粉 2克
5克
白砂糖 少许
葱花 适量
植物油 适量
鸡蛋 1只

葱油面包的做法  

  1. 家里工具太多,没买面包机,自己和粉,将面粉、牛奶、蛋液、糖、盐充分混合,用少许温水揽匀泡打粉和酵母,揉入面粉,搓成表皮足够光滑的面团,然后在温暖湿润的环境中发酵40分钟至2倍大。

    葱油面包的做法 步骤1
  2. 切成8份,醒十分钟。

    葱油面包的做法 步骤2
  3. 擀成长方形,将加了盐和油的葱花洒少许在面皮上,卷成玫瑰花状(因同时还做了椰蓉面包,图片中包是椰蓉)。

    葱油面包的做法 步骤3
  4. 放入温暖湿润的环境中发酵40分钟,在表面涂一层葱油。180度预热烤箱10分钟,放进烘烤20分钟即可。

    葱油面包的做法 步骤4
  5. 出炉的面包香脆可口,没有添加黄油,不腻,不粘。

    葱油面包的做法 步骤5

小贴士

自己发面只要经过两次发酵,面包就能发起来,时间一定不能省。还有各人的烤箱温度不一,建议先从180度开始试,以免烤焦(之前有厨友教的用220度烤15分钟,全焦)。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-07 00:30:47
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葱油面包的答疑

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