先备好材料哈,鸡蛋已调整为60克一个左右
蛋清分离,蛋清放无油无水大盆子,蛋黄放小碗
然后把牛奶和油拌一下
加入过筛的低粉拌匀
蛋黄加入面糊拌匀,建议用蛋抽呈z型搅拌
烤箱预热140度
蛋白打至鱼眼泡时加入混合好的1′3盐糖和柠檬汁继续打发
打至鱼眼泡消失时加入1′3白糖继续打发
出现纹路时加入剩下的白糖打发至干性发泡
干性发泡
1′3蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里,翻拌均匀
拌好的蛋糊倒入八寸阳极模,用刮刀抹平,然后轻震两下,把大气泡震出来(拌好的蛋糊很粘稠光滑)
放入烤箱下层140度烤50分钟(我的烤箱只有3层,烤箱4层的童鞋放第3层啊)
这是烤了30分钟的样子,已经满模了,这是发到最高点了,
时间到了就取出摔模倒扣,放凉之后脱模
放凉之后我忘了拍照片了,这个是之前做的4蛋8寸的,多了一个蛋,我还是喜欢做3蛋的,4蛋出炉倒扣的时候太满了,凉了之后架子痕都印上面了,3蛋的刚刚好不会有印子,有不懂的欢迎提问
这个是帮朋友做的蛋糕,第一次做有点丑,不过味道很不错啊
这是我家公生日我做的榴莲蛋糕,真的很好吃
这个是我家公生日时候做的芒果蛋糕,2个蛋糕不到5分钟就瓜分干净了。我推荐榴莲蛋糕,真的很好吃,因为我是榴莲控哈哈哈哈哈哈哈哈哈
以上留言由作者回复后显示