粉蒸排骨
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hermit-homimi
简单易做。
用料
| 蒸肉粉(A) | |
| 大米 | 100g |
| 糯米 | 50g |
| 八角 | 三个 |
| 花椒 | 20颗 |
| 香叶 | 三片 |
| 五香粉 | 10g |
| 排骨(B) | 500g |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 配料(C) | |
| 红薯 | 一个 |
| 葱末 | 适量 |
粉蒸排骨的做法
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A中所有配料放入烧热的锅内，中火炒至米粒金黄，散发香味。挑出一部分花椒和所以的八角香叶，把剩余花椒和大米用料理机打成粉末，拌入五香粉。（不用打太碎，有少许颗粒更好吃）
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排骨洗净切块，加入B中所有调料腌制，可置于冰箱内两小时。
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红薯去皮切片置于底部，腌制后的排骨于蒸肉粉混合，铺满碟子，放入蒸锅中，上大火蒸20分钟，然后中火蒸40分钟，可适当撒少许水和油在排骨表面。
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撒葱花，开吃。
